At the house
Cooking class
The neighbourhood market, then cooking side by side with the mother of the house: bread, cooked salads, tagine, tea poured from on high.
Duration
3 hrs
Group
2 to 6 guests
Departure
9 am, at the riad
Season
All year round
Price
450 MAD / person
The experience
On commence par le marché du quartier, celui où la famille fait ses courses depuis toujours : on choisit les légumes, les herbes, la viande, on goûte les olives et on sent les épices avant de les acheter.
De retour au riad, la table basse est installée dans la cuisine. On pétrit le pain, on roule la semoule, on monte le tajine ensemble, et on apprend à verser le thé de haut sans en renverser. On déjeune ensuite sur le toit ce que l’on a préparé.
How it unfolds
9h
Le marché
Trente minutes de marche et d’étals avec la maman et Sara.
10h
En cuisine
Pain, salades cuites, tajine : chacun met la main à la pâte.
12h
La cuisson
Le tajine mijote pendant qu’on prépare le thé et les pâtisseries.
13h
Le déjeuner
On mange sur le toit ce qu’on a cuisiné, avec vue sur les minarets.
Included
- Les courses au marché
- Tous les ingrédients et le matériel
- Le déjeuner et les boissons
- Les recettes à emporter
- Tablier prêté
Not included
- Les achats personnels au marché
- Les pourboires
What to bring
- Chaussures confortables
- Un appareil photo
- De l’appétit : on mange beaucoup
The house’s advice
Réservez-le le premier matin : vous comprendrez ce que vous mangez dans les jours qui suivent, et vous saurez négocier au souk.
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